EUROPA
PRESS
12 enero
2021
Ránking
de las dietas más peligrosas para la salud
El Instituto Médico Europeo de la
Obesidad (IMEO) ha lanzado por octavo año consecutivo su clasificación con
algunas de las dietas que han cobrado protagonismo en España a lo largo del
último año, dejando claro que "no todo lo que está de moda vale para lograr
una pérdida de peso saludable". En listas independientes, en orden
descendente de uno a cinco, sus expertos enumeran las peores dietas que
seguirán marcando tendencias en 2021.
El ránking está respaldado por una
veintena de expertos en obesidad y cuidado de la salud, entre ellos médicos
endocrinos y cirujanos bariátricos, nutricionistas clínicos y deportivos,
dietistas, psicólogos, terapeutas y entrenadores físicos. Se nutre de casos
reales, estudios científicos, novedades y tendencias recogidas en medios y
redes sociales, así como de las búsquedas registradas para España en Google Trends.
1.
Dietas para perder 10 kilos en 1 mes
Son las favoritas de Beyoncé, quien perdió 9 kilos en 15
días tomando sirope de arce, y de Victoria Beckham, con su afán por el chupito
de vinagre de manzana. Dentro de este grupo se encuentran la mayoría de las monodietas basadas en la ingesta de solo un alimento,
normalmente frutas y verduras (piña, manzana, apio, tomate), pero también
huevos, arroz rojo, vinagre o jarabe de arce. "En todos los casos son
pautas cuya característica fundamental es una limitación drástica en el total
de calorías ingeridas, ya que es la única manera de perder tantos kilos en tan
poco tiempo", explica Carmen Escalada, nutricionista clínica del IMEO.
Los riesgos que estas pautas provocan en la salud son
numerosos, ya que suelen hacerse sin ningún tipo de supervisión profesional.
Por un lado, "el déficit energético provoca decaimiento, fatiga y
debilidad, pero también la imposibilidad de cubrir los requerimientos de
nutrientes, lo cual da lugar a muchas patologías de diferente gravedad entre
las que destacan el estreñimiento, la deshidratación, vómitos, diarrea,
flatulencias, la formación de cálculos biliares, osteoporosis, amenorrea,
pérdida de masa muscular o fibrilación auricular", avisa la experta. Por
otro, este tipo de dieta también tiene un alto impacto a nivel psicológico, ya
que provoca ansiedad, irritabilidad, frustración e incluso episodios de
depresión debido a la monotonía e imposibilidad de compaginarla con la vida
social.
2.
Dieta de los 21 días de 800 Kcal
Es la dieta preferida de Jennifer Aniston.
Consiste en tomar una ingesta de calorías muy por debajo de las necesidades
diarias de una persona: 800 Kcal frente a las 1.600-2.200 Kcal de media. De
esta manera se consigue una importante bajada de peso en muy poco tiempo, de
entre 4 y 5 kilos en una semana.
El principal problema de este método de adelgazamiento es que,
para seguirlo, hay que reducir considerablemente la ingesta de alimentos y, por
tanto, se producen déficits tanto de macronutrientes (hidratos de carbono,
proteínas y grasas), como de micronutrientes (vitaminas y minerales). Esto se
traduce en graves problemas para la salud física, como la pérdida de masa
muscular por baja ingesta de proteínas, estreñimiento por bajo consumo de
fibra, hipoglucemias por deficiencia de hidratos de carbono, amenorrea por bajo
aporte calórico y de grasa y osteoporosis por deficiencia de calcio, entre
otras.
Por todo lo anterior, los expertos consideran que la dieta
de las 800 Kcal debería ser evitada por toda la población, pero más aún por
personas en edad de crecimiento, mujeres embarazadas o en periodo de lactancia,
deportistas, diabéticos, personas con enfermedades o necesidades nutricionales
específicas o ancianos.
3.
Embotellados détox
Katie Holmes y Jeniffer Garner son algunas de las actrices
que se han apuntado a la moda de los licuados embotellados. Este modelo de perder
peso consiste en basar la alimentación durante unos días e incluso hasta dos
semanas en la ingesta exclusiva de embotellados détox de fruta y verdura que se
pueden adquirir en grandes superficies y proceden de determinadas marcas
comerciales.
Prometen perder peso de forma rápida: 3-4 kilos en una
semana y hasta 8 al mes. Sin embargo, los expertos recuerdan que cuando se
pierde peso de forma rápida y sin una correcta ingesta de proteínas de alto
valor biológico lo que se está perdiendo es mayormente agua y masa muscular.
"Esto conlleva un enlentecimiento del metabolismo basal y de nuestra tasa
metabólica que nos llevará a recuperar la pérdida rápidamente cuando
abandonemos este tipo de planes", recalca Andrea Marqués, experta en
nutrición y dietética del IMEO.
Por tanto, esta dieta no es recomendable en pacientes con
obesidad, ya que la pérdida de peso real debe ser en base a pérdida de grasa y
no de masa muscular y agua corporal. "Además, en pacientes con ansiedad,
la ingesta exclusiva de líquido suele conllevar un incremento del apetito y de
la propia ansiedad que puede acabar en ingestas compulsivas de alimentos no
recomendables", añade. Tampoco sería recomendable para compensar excesos
navideños, puesto que la ingesta exclusiva de licuados de fruta y verdura puede
implicar déficits de proteínas, vitaminas y minerales a medio y largo plazo.
4.
Método intuitivo que permite comer de todo
Eva Longoria y Jennifer Lawrence son ejemplo de 'celebrities' que no siguen dietas, comen de todo, eso sí,
controlando las cantidades. Consiste en eliminar las restricciones propias de
un régimen de pérdida de peso, centrándose en otros aspectos, como comer
solamente cuando se tiene apetito o comer lo que apetece en un momento dado. No
promete pérdidas de peso determinadas por semanas o meses.
"Por un lado, puede parecer atractivo, ya que los
nutricionistas muchas veces incidimos en que hay que dejar de lado la dieta
para adquirir unos buenos hábitos alimenticios. Sin embargo, no hay que olvidar
que en el paciente obeso o con trastorno del comportamiento alimentario esto no
siempre es fácil", afirma la experta del IMEO Andrea Marqués.
Los pilares de este método son como comer de todo sin contar
las calorías, identificar la sensación de saciedad y el estado de ansiedad
emocional, sin dejar de hacer ejercicio de forma regular. El método no resulta
perjudicial para la salud, ya que sus estándares son, en general saludables,
pero recuerdan que a un paciente con problemas de peso se le deba indicar que
coma lo que le apetezca.
5. Dieta keto o cetogénica
El actor Alec Baldwin y la actriz Halle Berry son entre los
seguidores de este tipo de dietas (algunas, como la de Atkins y Ducan, con nombre propio), que eliminan casi por completo
los hidratos de carbono de la alimentación. En concreto, se limita a los 50 gr
diarios este macronutriente y se aumenta el consumo de proteínas y grasas. El
principal atractivo de esta pauta es la gran pérdida de peso que se puede bajar
de golpe: entre 2-3 Kg en una semana y hasta 12 kilos en un mes.
"Al no ingerir carbohidratos, nuestro cuerpo se ve
obligado a obtener la energía de la grasa en un proceso metabólico alternativo
en el que se producen los denominados cuerpos cetónicos cuyo acumulo en el
organismo es tóxico y tiene diferentes efectos nocivos como cefaleas, mareos,
fatiga, vómitos, mal aliento, cálculos renales, pérdida de masa ósea y muscular
o arritmias", explica la nutricionista Carmen Escalada.
Otro riesgo del seguimiento de esta pauta es que se aumente
el consumo de grasas de mala calidad y, especialmente, las trans con el
problema que supone para la salud: aumento de los niveles de colesterol 'malo'
o LDL, del colesterol total y de los triglicéridos y, en consecuencia, del
riesgo de enfermedades cardiovasculares como la hipertensión, la ateroesclerosis
o los infartos.